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同得兴面馆经营策略

来源:http://www.tdxmianguan.cn 日期:2021-03-25

  如今,餐饮行业“小而美”,那么同得兴面馆应如何经营呢?做小店,要做人气、做流量,不做高价位、高利润。
  小店的顾客群多是家庭和朋友聚餐,他们是相对理性、重实惠的消费群体。小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品,走低价位路线。利润不看一道菜 菜的利润,而是看整体流量,靠量赚钱。
  跨地域经营将是经营热点,而经营好的关键就是菜品要“一招鲜”、有特点。 在餐饮特点打进外地时,都会遇到菜品与当地口味融合的情况。要生存,就要进行开发创新,比如在不影响“炒鸡炖鱼”的主打特点下,把保定的一些家常菜融合进来,合理的搭配与创新让当地人既可以吃到特点,还可以吃到本地口味菜。
同得兴面馆
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  相对于装修豪华的小店,在特点上做文章,可以节省40%的装修费用,并且效果却要好得多。同时,这样的装修材料价位不高、容易采购,对小店经营来说,是节省投资成本的好方法。
  小店服务也应该“家常”化,无需要求上菜姿势统一、讲话一个语调,只要服务员对菜品了如指掌,客人的需要亲切介绍忌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴典故、店内所能提供的服务项目等等,在客人需要时能够作出满意的答复。

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